Resep Mud Cupcake

Cupcake praktis disuguhkan saat Idul Fitri. Anda tidak perlu menyiapkan lagi garpu, sendok ataupun piring. Karena pada cupcake sudah ada kertas cupnya. Cupcake juga kelihatan cantik dan menggiurkan, yang pastinya tamu anda akan menyukainya.
Cupcake tentunya sangat pas disajikan saat hari raya karena selain rasanya manis, cupcake juga memiliki kontur yang lembut dan gurih untuk dinikmati. Resep cupcake ini sama dengan resep kue basah atau resep puding tiga rasa yaitu sama-sama menggunakan tepung terigu yang berprotein sedang. Berikut ini adalah resep cupcake yang bisa anda buat sendiri dirumah :

Resep Mud Cupcake

Bahan Cake :

• 120 ml susu cair
• 150 gram dark cooking chocolate dan potong-potong
• 30 gramm coklat bubuk
• 100 gram gula pasir halus
• 130 gram mentega tawar
• 130 gram tepung terigu ber protein sedang
• 3 kuning telur
• 3 putih telur
• 1/2 sdt garam

Bahan Topping :

• 210 ml krim kental
• 260 dark cooking chocolate yang telah di potong-potong

Cara Membuat :

1. Cake : Pertama-tama yaitu dengan panaskan susu cair dan susu bubuk lalu aduk sampai larut dan matikan api.
   Tambahkan potongan dark cooking chocolate aduk sampai cokelat larut
2. Kedua Masukan mentega tawar dan sebagian gula pasir halus. dan Aduk sampai larut. Angkat.
   lalu tambahkan kuning telur dan kocok sampai merata.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke tepung terigu sampai di aduk rata dan sisihkan
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahan sisa gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuangkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil di secara perlahan
6. Tuang di cetakan muffin yang telah di alas cup kertas
7. Selanjutnya oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit sampai  matang
8. Topping : Panaskan krim kental dan matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut lalu dinginkan kedalam lemari es. Kocok sampai lembut.
9. Hias atasnya dengan topping dan potong cokelat.

Resep Cheesy Cupcake

Bahan :

• 5 kuning telur
• 25 gram gula pasir halus
• 5 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt cream if tartar
• 65 gram tepung terigu berportein rendah
• 15 gram tepung maizena
• 35 gram keju cheddar parut
• 55 gram margarin dan lelehkan
• 1/4 sdt esens vanila
• 20 gram keju parmmesan untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai setengah mengembang dan sisihkan
2. Selanjutnya kocok putoh telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Lalu tambahkan gula pasir halus sedikit-demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang
3. Setelah itu masukan kocokan kuning telur sambil terus dikocok sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu san tepung maizena sambil diayak dan diaduk secara perlahan
4. Masukan kedu cheddar parut, margarin leleh, dan esens vanila sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan
5. Tuang dicetakan muffing tinggi yang dialas cup kertas. Lalu tabur keju parmesan
6. Oven dengan suhu 190 derajat selama 15 menit.

Sumber : makpono.com